Kimaran Kasvis-nuudeliwokki valmistuu vauhdilla, ja sen värikkäät kasvikset, cashewpähkinät, chili ja inkivääri tuovat annokseen reilusti makua ja energiaa. Uusien ravitsemussuositusten mukaan kasvikset kannattaa ottaa arjen perusvalinnoiksi. Tässä ruoassa ne ovat pääosassa.  

1 dl cashewpähkinöitä
1 porkkana
¼ parsakaalia
50 g pakastepapuja
2 valkosipulinkynttä
½ mieto punainen chili
2 cm tuoretta inkivääriä
½ limetin mehu
1 tl sokeria
2 rkl soijakastiketta 

Paistamiseen ruokaöljyä 

1. Paahda cashewpähkinöitä kuumalla wokkipannulla tai isossa kasarissa niin, että ne saavat hieman väriä. Ota pähkinät pois pannulta.
2. Pese kaikki kasvikset. Kuori porkkanat ja leikkaa tikkumaisiksi suikaleiksi. Irrota ja leikkaa parsakaalin kukinnot pienemmiksi. Kuori parsakaalin varsiosa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Leikkaa pavut tarvittaessa pienemmiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Hienonna chili. Kuori ja raasta inkivääri.
3. Kuullota valkosipuli, chili ja inkivääri ruokaöljyssä wokkipannussa tai isossa paistokasarissa.
4. Lisää kasvikset pannuun kypsymisjärjestyksessä parin minuutin välein, ensin porkkana ja parsakaalin varsi. Kypsennä kasviksia noin 8 minuuttia. Jätä kasviksiin purutuntumaa. Mausta limetin mehulla, sokerilla ja soijakastikkeella.
5. Kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta nuudelit ja sekoita wokin joukkoon.
6. Lisää paahdetut cashewpähkinät wokin pinnalle.

Ohje on yläkoulun kotitalouden Kimara-oppimateriaalista sivulta 124. Lue lisää Kimara-sarjasta »